Non meno di dieci, sono le costole che questo pomodoro dalla forma appiattita porta come dote. Non ostante la sua buccia croccante la polpa è morbida e dal sapore piacevolmente aromatico. Indicato nella preparazione di sughi o  insalate fresche e gustose è un prodotto indicato nella dieta mediterranea, in quanto le sue proprietà svolgono un’azione rinfrescante, digestiva, diuretica, astringente e dissetante.