Le cime di rapa sono ortaggi che appartengono alla famiglia delle Brassicaceae, tipiche del sud Italia, in particolare della Puglia. Soprattutto nei mesi invernali, sono l’ingrediente principale di alcuni piatti tipici pugliesi e campani, come la salsiccia con i friarielli e le orecchiette con le cime di rapa. Le cime di rapa sono ricche di vitamine e sali minerali e grazie al loro alto contenuto di ferro sono consigliate per chi ha problemi di anemia e per chi segue una dieta vegetariana o vegana.